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国产优质小麦的分布及质量状况

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简要介绍了我国小麦主产区所生产的优质小麦的分布及生产现状,重点概述了各品种优质小麦的品质特性,指出了各优质小麦制成面粉后所适宜制作食品的种类,借以指导小麦专用粉的生产.

著录项

来源
《吉林粮食高等专科学校学报》 |2002年第4期|11-15|共5页
作者
田向东; 杨玉民; 王军; 才晓梅;
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作者单位

吉林粮食高等专科学校;

粮食系;

吉林;

长春;

130062;

吉林粮食高等专科学校;

粮食系;

吉林;

长春;

130062;

吉林粮食高等专科学校;

粮食系;

吉林;

长春;

130062;

吉林粮食高等专科学校;

粮食系;

吉林;

长春;

130062;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类原粮特性与分级;
关键词
优质小麦; 稳定时间; 吸水率; 湿面筋; 容重; 蛋白质;

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