防腐剂山梨酸钾对蚕豆根尖细胞的遗传毒性

摘要

目的：研究防腐剂山梨酸钾对蚕豆根尖细胞微核和染色体畸变的影响及β—胡萝卜素、维生素B2和维生素C对山梨酸钾遗传毒性的抑制作用。方法：采用福尔根压片法。结果：山梨酸钾可明显引起微核率的上升，与对照组差异显著(P<0．05)或极显著(P<0．01)，不引起染色体畸变率的明显上升。3种物质均可降低山梨酸钾诱发的微核率和染色体畸变率。结论：防腐剂山梨酸钾对蚕豆细胞具有一定的遗传毒性，β—胡萝卜素、维生素B2、维生素C对山梨酸钾的毒性具有拮抗作用。