山梨酸钾

摘要： 目的 通过制备聚乙烯醇(PVA)/蒙脱土(MMT)/山梨酸钾活性包装膜,考察其包装性能及山梨酸钾在膜材内的释放效果。方法 通过流延法制备含有不同浓度MMT的聚乙烯醇/山梨酸钾活性包装膜,分析活性包装膜的色度、透明度、拉伸性能和含水量,同时研究山酸钾在活性膜内向脂肪性食品模拟物中的释放行为。结果 通过添加MMT改善膜材的包装性能,MMT的添加在显著提高PVA膜拉伸强度的同时还降低了PVA膜的断裂伸长率,加深了膜材的色度,降低了膜的透明度;PVA膜的含水率随着MMT浓度的提高而降低。MMT的添加可明显改变山梨酸钾向脂肪类模拟物的释放行为,当MMT的质量分数为2%时明显地降低了山梨酸钾的释放量。结论 通过调整膜内MMT的浓度可以改变活性膜的色度、拉伸强度、含水量及膜内山梨酸钾的释放行为;使用Fickian第二定律模拟山梨酸钾释放是可靠的,可为山梨酸钾抗菌包装材料的进一步开发利用提供参考。

摘要： 采用同相等差感应电压法即45~60 V激励电压及300~500 Hz频率为初级线圈的激励参数,测定并分析次级线圈中山梨酸钾溶液的电信号特性。结果发现,0~200 mg/kg山梨酸钾溶液的瞬时绝对电位不随频率的变化而改变,与激励电压大小呈正相关。当山梨酸钾含量增加时,在不同频率及激励电压作用下,次级线圈中山梨酸钾溶液电势差增大。山梨酸钾含量、激励电压、频率及体系电势差呈线性相关,相关系数R^(2)为0.916。采用同相等差感应电压法与化学法检测5种市售面包样品的山梨酸钾含量,检测结果相对误差均在4%以内。该研究将面包预处理后的料液作为次级线圈,通过同相等差感应电压法测定其电学参数来量化山梨酸钾含量,为面包中山梨酸钾的检测提供了一种新方法。

摘要： 山梨酸钾属于酸性食品防腐剂,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,延长食品的保存时间,并保持食品原有的风味.本研究通过一步水热法合成了水溶性良好的荧光氮掺杂碳量子点(NCQDs),基于山梨酸钾能有效地猝灭NCQDs而构建了快速检测山梨酸钾的荧光探针.在最佳实验条件下,山梨酸钾浓度在3.0×10^(-5)~1.0×10^(-4) mol/L和1.0×10^(-7)~3.0×10^(-5) mol/L范围内与NCQDs荧光猝灭强度呈现良好的线性关系,检出限为9.5×10^(-8) mol/L.我们已将其用于苏打水及白醋中山梨酸钾含量的测定,回收率分别为98.25%~102.7%和98.33%~101.8%.

摘要： 利用山梨酸钾与双氧水-硫酸溶液反应后形成丙二醛,丙二醛与硫代巴比妥酸生成红色化合物三甲川(3,5,5-三甲基恶唑-2,4-二酮)的原理,以显色的深浅与山梨酸钾的含量在一定范围内成正比为基础,尝试开发乳酸菌制品山梨酸钾快速检测试剂盒。初步确定的试盒为塑料卡,试纸为硝酸纤维素膜;该试纸对标准山梨酸钾水溶液的检出限为1.0 g/L,对乳酸菌中山梨酸钾的低检出限也为1.0 g/L。该试剂盒具有体积小、便于携带、检测方便和成本低廉等特点,具有广泛的应用价值和市场开发前景。

摘要： 目的:研究饮料变败原因及生产中常用防腐剂对其控制效果,为饮料腐败菌的控制及防腐剂的选择、添加提供理论参考数据。方法:以胀瓶的饮料为研究对象,对分离、纯化所得典型菌落进行菌落形态及细胞特征观察,并采用通用引物NL1/NL4扩增菌株26S rRNA序列进行同源性分析,将其作为供试菌,研究生产中常用防腐剂对其控制效果。结果:从样本中分离获得一株乳白色酵母菌KS01,通过其形态特征及26S rDNA序列的同源性分析,确定该菌株为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus);低剂量山梨酸钾和苯甲酸钠均对异常威克汉姆酵母具有显著且持续的抑制效果(P <0.01)。结论:微生物的生长是导致食品腐败变质的根本原因,不同微生物的致腐能力和特征不同。在新型饮料产品(如具有酸性、富氧、含糖等特征的饮料)的研发工作中需谨防因异常威克汉姆酵母污染导致的产品腐败变质,从而实现食品生产安全高效、低成本。

摘要： 目的:建立高效液相色谱(HPLC)同时测定肺力咳合剂中苯甲酸钠等6种防腐剂含量的方法。方法:采用HPLC法,色谱柱:Agilent XDB-C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相:甲醇-0.025 mol/L磷酸二氢钠溶液(梯度洗脱);流速:1.0 mL/min;柱温30°C,检测波长228 nm、255 nm。结果:肺力咳合剂中苯甲酸钠在0.06354~211.80000μg(r=0.9999)、山梨酸钾在0.06606~220.20000μg(r=0.9999)、对羟基苯甲酸甲酯在0.06270~209.00000μg(r=0.9999)、对羟基苯甲酸乙酯在0.06612~220.40000μg(r=0.9999)、对羟基苯甲酸丙酯在0.06798~226.60000μg(r=0.9999)、对羟基苯甲酸丁酯在0.06330~211.00000μg(r=0.9999)范围内线性良好,平均回收率分别为100.72%(RSD=0.82%)、104.82%(RSD=1.59%)、101.11%(RSD=0.25%)、102.39%(RSD=1.33%)、102.56%(RSD=1.35%)、101.09%(RSD=0.34%)。10批样品中均未检出山梨酸钾、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丁酯,苯甲酸钠、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯的含量分别为2.1326~2.6026 mg/mL、0.1108~0.1260 mg/mL、0.3999~0.4089 mg/mL。结论:该方法具有操作简单、专属性强、准确度高的优点,可以更全面地控制肺力咳合剂中防腐剂的含量。

摘要： 以羊奶粉为主要原料,经过单因素试验确定了对红枣酸羊乳品质影响最大的三个因素,经过响应面试验优化工艺条件,对其质构特性进行分析来确定红枣酸羊乳的最佳配方。通过降低温度和发酵后添加不同浓度的山梨酸钾两种方式抑制后酸化,确定最优工艺。结果可得,最佳配方是:红枣汁的添加量12.2%,白砂糖添加量为4.8%,乳酸菌添加量为0.4%,发酵时间8h;感官评分为94.92分,内聚性为0.5、弹性0.31mm、胶粘性0.2N、咀嚼性0.05mj,此条件下红枣酸羊乳入口细腻、酸甜适中。温度被迅速降至5°C和添加0.3%的山梨酸钾均可以有效控制后酸化现象,且降低温度至5°C时抑制后酸化能力最强。将pH控制在5.5左右,贮存过程中酸度相对稳定,此时所得产品酸度适中,口感较好。

摘要： 标题:《准许防腐剂清单》的修订通告,已将山梨酸钾的使用范围扩大到蚝油简述:加拿大卫生部食品局收到一份要求批准在蚝油中使用山梨酸钾(其最高含量为1,000mg/kg)作为防腐剂的申请。在加拿大,蚝油被视为一种非标准化的鱼类产品,因此,由于《准许防腐剂清单》第2部分S.9(2)分项规定的例外情况,不允许含有山梨酸钾。食品局最近允许在蚝油中使用苯甲酸及其盐类作为第2类防腐剂,因为没有科学证据足以合理解释上述在若干类非标准化食品中使用第2类防腐剂的例外情况。因此,加拿大卫生部通过修订《准许防腐剂清单》第2部分,扩大了信息文件中所述的山梨酸钾的使用范围,自2022年8月26日起生效。

摘要： 随着化工产业技术的进步与发展,食品添加剂在食品制作中被广泛应用。防腐剂作为添加剂中必不可少的一种,可使食品保存更久且不易变质。虽然大多数食品生产企业都能按照国家食品添加剂的相关规定,合理、合法、合规地使用防腐剂,但超标、超量、超范围使用食品添加剂等问题依然普遍存在。基于此,本文分析了防腐剂的原理,对常见有机化学防腐剂的结构、作用、危害和用量进行综述。

摘要： 建立超高效液相色谱法测定桔贝合剂中苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯6种防腐剂含量的方法.样品经50％甲醇(v/v)稀释后,采用Waters UPLC ACQUITY BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,流动相为甲醇-0.02 mol/L磷酸二氢钾水溶液(pH调至3.5),梯度洗脱,苯甲酸和山梨酸钾检测波长均为228 nm,对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯检测波长均为258 nm,流量为0.4 mL/min,柱温为35°C,进样体积为10μL.6种防腐剂在各自的质量范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999,检出限为0.0027～0.0420μg/g.测定结果的相对标准偏差为0.25％～0.82％(n=6),加标样品的平均回收率均在大于96.9％.该方法快速、准确,可用于桔贝合剂中防腐剂的快速筛查和安全性评价.

摘要： 以山梨酸钾、双乙酸钠作为抗菌功能成分,采用复配的形式制得抗菌包装纸,并测试对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉三种常见的食品污染菌的抗菌防霉效果.试验结果表明,山梨酸钾与双乙酸钠复配制得的抗菌包装纸对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉均有明显的抗菌防霉效果;在抗菌功能成分含量为7‰、山梨酸钾和双乙酸钠的复配比例为7∶3时对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌的抗菌率达到70％以上,对黄曲霉的抗菌率达到90％以上。

摘要： 原子荧光法测定山梨酸钾中的砷含量，采用微波消解和湿法消解，以原子荧光发光光度计检测，负高压280V,灯电流30mA，原子化器高度：8mm，载气流量800mL/min，屏蔽气流量1000mL/min。载液：5％硝酸，还原剂：0.2％硼氢化钠1％氢氧化钠。砷As在1.0-10.0μg/L浓度范围内线性关系良好(r=0.9998)，加标回收率在94.3％-102％，方法简单，准确，快捷。

摘要： 采用含有亚抑菌浓度(1/2×MIC)山梨酸钾的LB琼脂平板连续传代的方法,对大肠杆菌(Escherichia coli)进行诱导,获得具有一定耐受性的大肠杆菌菌株;通过定量竞争性RT-PCR检测诱导后的各个菌株与未经诱导的各个菌株的acrA-mRNA的表达水平。结果表明,各个菌株经过含有亚抑菌浓度山梨酸钾的LB琼脂连续培养10代后获得的诱导菌株,与普通LB琼脂平板连续培养10代后获得的菌株相比可以耐受更高浓度的山梨酸钾,并且acrA-mRNA表达水平在诱导后的各个菌株中比未经诱导的各个菌株均有一定程度的提高。说明大肠杆菌主动外排系统AcrAB-TolC中acrA基因的表达水平提高可能与大肠杆菌对山梨酸钾的耐受程度增加有一定相关性。

摘要： 本文研究了脱氢醋酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳化剂及其复配形式对柑桔、巨峰葡萄、早熟梨的防腐效果.结果表明:脱氢醋酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乳化剂组成的复合制剂能有效地抑制水果的呼吸强度和增强抗菌能力.并得出在柑桔果实中最佳组合为:脱氢醋酸钠0.08％+山梨酸钾0.02％+双乙酸钠0.10％+乳化剂0.10％;巨峰葡萄果实中最佳组合为脱氢醋酸钠0.15％+山梨酸钾0.05％+双乙酸钠0.15％+乳化剂0.15％;早熟梨中的最佳组合为脱氢醋酸钠0.10％+山梨酸钾0.05％+双乙酸钠0.05％+乳化剂0.12％.

摘要： 本研究将24条90-100千克级杜长大肥育猪眼肌样本随机分为5组，即对照组、试验组1(山梨酸钾组)和试验组2(乳酸钠组)，每组各8条。试验组1和试验组2各样本分别注射0．1％山梨酸钾和0．1％乳酸钠(注射量为肌肉重量的5％)，并测定了96h货架期常规肉质参数。结果表明，试验组单位面积微生物菌落形成单位显著低于对照组(P<0．05)。试验组的肉色和嫩度未见显著改变而系水力有增强趋势。

摘要： 本文采用稀释平板法,在pH6.0条件下,测定Nisin、山梨酸钾及二者复配后对酸奶中的乳酸菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌、霉菌的抑制作用.结果表明:培养相同时间,随着防腐剂浓度的升高,Nisin、山梨酸钾及二者复配对乳酸菌抑菌率上升;相同防腐浓度,随着培养时间的延长,Nisin、山梨酸钾及二者复配对乳酸菌抑菌率下降.Nisin对所试乳酸菌菌株具有一定的抑菌效果,而山梨酸钾在16h内具有一定的抑菌效果.Nisin、山梨酸钾二者复配抑菌效果明显优于单独使用,Nisin0.125g/kg、山梨酸钾0.5g/kg二者复配,16h、48h对乳酸菌的抑菌率分别为80.8﹪、46.7﹪.实验中的各个防腐浓度,Nisin、山梨酸钾单独或复配使用对芽孢杆菌等杂菌抑菌几乎无效果.

摘要： 通过用纳他霉素进行面包防腐保鲜实验，并与山梨酸钾及两者复合的实验进行比较，通过外在感官、质构和微牛物等指标检测分析比较，结果显示，纳他霉素对面包的防腐保鲜效果优于山梨酸钾，而且其用量小，浓度为300ppm时即有很好的效果;两者复配后优于单独使用纳他霉素的效果，二者具有协同增效作用。

摘要： 本试验以猪背最长肌为原料，用0.6%壳聚糖+0.25%Nisin、0.6%壳聚糖+0.6%山梨酸钾进行涂膜保鲜处理，通过测定不同温度条件下菌落总数的变化，确定复合涂膜液对冷却肉货架期的影响。结果表明：在低温（0-4°C）条件下贮藏，0.6%壳聚糖+0.25%Nisin可延长货架期到第8天，而0.6%壳聚糖+0.6%山梨酸钾处理货架期可延长到7d,均较对照组有所延长；而室温（25°C）条件下，货架期延长效果不明显。

摘要： 本文以山梨酸钾、脱氢醋酸钠和尼泊金乙酯为单体进行复合组成各种复合防腐剂,用于番茄汁中进行抑菌研究。通过检测番茄汁在保藏过程中微生物的变化情况,以及果汁中糖度、维生素C含量的变化来考察各种防腐剂的保藏特性。实验表明：用山梨酸钾和脱氢醋酸钠进行复合的防腐效果最佳。

摘要： 本发明属于化工生产领域，具体提供一种山梨酸中和制备山梨酸钾的方法。步工艺为：在反应釜中加入山梨酸和无离子水，开启搅拌，升温至40‑60°C,40‑50％氢氧化钾至反应器顶部经雾化后与山梨酸发生中和反应，控制PH值在10.0‑12.0之间，加活性炭，40‑60°C搅拌脱色30min，复测PH值，若不在10.0‑12.0之间进行微调，中和液经过滤、喷雾干燥得到山梨酸钾成品。在本发明工艺过程中将氢氧化钾经雾化后达到纳米级，再与山梨酸发生中和反应，使山梨酸和氢氧化钾接触均匀，中和过程温和，避免局部反应过热，山梨酸被氧化，影响山梨酸钾品质。

摘要： 本发明公开了一种牛奶中山梨酸钾的快速检测方法，本发明将高光谱成像技术应用于牛奶中山梨酸钾的快速识别。首先选择不同品牌牛奶制备建模样本，通过高光谱成像系统采集样本高光谱图像，利用ENVI软件提取样本高光谱数据。去除首尾噪声波段后，采用标准正态变换对449～1160nm波段间光谱进行预处理，利用竞争性自适应采样算法对光谱数据进行变量筛选，基于支持向量机方法构建牛奶中山梨酸钾定性分析模型。模型的校正集准确率和验证集准确率分别达到97.59％、97.08％，模型Kappa系数为0.8403，表明该模型具有较高的准确性和可靠性，能够实现牛奶中山梨酸钾的快速检测，也为牛奶中其它防腐剂的检测提供技术支撑。

摘要： 本发明公开了一种利用异相等差三路感应电势检测馒头中山梨酸钾的方法，包括：提供异相等差三路感应电势检测设备；将待检测馒头以超细粉碎机粉碎，并与离子液体、乙醇、去离子水充分混合后超声处理，再进行高速离心处理，之后分离出上清液并注入所述异相等差三路感应电势检测设备，通过检测其中各螺旋管路两端的电位差，最终测得所述待检测馒头中的山梨酸钾含量。本发明提供的方法可以快速、高效、准确地检测馒头中的山梨酸钾含量，最低检出限为0.1mg/Kg，检测范围可达1mg/Kg～5g/Kg，且操作简单，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。

摘要： 本发明属于化工生产领域，具体提供一种山梨酸中和制备山梨酸钾的方法。步工艺为：在反应釜中加入山梨酸和无离子水，开启搅拌，升温至40‑60°C,40‑50％氢氧化钾至反应器顶部经雾化后与山梨酸发生中和反应，控制PH值在10.0‑12.0之间，加活性炭，40‑60°C搅拌脱色30min，复测PH值，若不在10.0‑12.0之间进行微调，中和液经过滤、喷雾干燥得到山梨酸钾成品。在本发明工艺过程中将氢氧化钾经雾化后达到纳米级，再与山梨酸发生中和反应，使山梨酸和氢氧化钾接触均匀，中和过程温和，避免局部反应过热，山梨酸被氧化，影响山梨酸钾品质。

摘要： 本发明公开了山梨酸钾制备技术领域的一种以粗山梨酸为原料合成山梨酸钾的生产工艺，包括原料选择、催化反应、减压蒸馏、解聚、活性炭脱焦、离心脱酸和合成精品工艺，采用粗山梨酸作为生产原料节约了原料成本，采用蒸馏法无需使用其他的溶剂，不会引入新的杂质，保证了山梨酸钾的生产质量，在山梨酸钾制备过程中，利用酸碱法代替传统的碱解法，提高山梨酸钾的生产效率，同时制备出的山梨酸钾适用于食品级的使用要求，适合大规模生产使用。

摘要： 本发明公开了一种以粗山梨酸为原料合成山梨酸钾的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：以粗山梨酸、纯化水和钾盐为原料，反应生成山梨酸钾粗品，结束后，加入2wt%的活性炭吸附除杂、过滤，最后用微孔膜过滤，得到高含量的山梨酸钾。本发明的优点在于：本发明采用粗山梨酸替代精山梨酸原料生产山梨酸钾，节约了原料成本，而不影响成品的质量，检测发现山梨酸钾含量达到98-102%，游离酸为≦1%，游离碱为0.55-0.1%。

摘要： 本发明公开了一种液液中和反应连续冷却结晶生产山梨酸钾的方法，属于化工领域。本发明将山梨酸溶解于混合溶剂中得到山梨酸溶液，将山梨酸溶液与氢氧化钾或碳酸钾水溶液分别泵入中和反应器内进行中和反应得到山梨酸钾溶液，之后将山梨酸钾溶液泵入两级结晶反应器进行连续冷却结晶，最后将结晶后的潮品山梨酸钾进行干燥制得山梨酸钾成品，其中，所述混合溶剂为乙醇或丙酮的一种或两种与水组成的混合溶剂，乙醇或/和丙酮的浓度为10％‑80％。本发明将山梨酸溶解在溶液中与氢氧化钾溶液进行液液反应，混合更均匀且反应易控制，得到的山梨酸钾成品中的山梨酸钾晶体呈规则颗粒状，含量≥99.8％，透光度≥98.5％。

摘要： 本发明属于山梨酸钾生产技术领域，具体涉及一种山梨酸钾生产中连续脱色的方法，其包括：1)吸附树脂柱预处理，采用50～75％质量浓度的乙醇溶液，加热到40～70°C，连续打入吸附柱，再连续排出；清洗后再用热水进行清洗；2)中和后山梨酸钾水溶液连续进入吸附树脂柱，进料温度为50～85°C；3)脱色后山梨酸钾水溶液的透光度由80％提高至85～95％；4)连续脱色至山梨酸钾水溶液的透光度在≤85％，将进料切换至另一个脱色柱，吸附饱和的树脂柱进行解析，解析液取样分析。该方法采用新型树脂代替活性炭实现了脱色连续化工艺，处理量大，大幅减少工业生产成本，提高产品的品质；解决了活性炭再生困难问题，同时减少了环境污染。

摘要： 本发明公开了一种抑制香蕉枯萎病的山梨酸钾抑菌剂，包括以下步骤：S1：材料的准备：山梨酸钾、新鲜土豆、葡萄糖、琼脂；S2：材料处理：将土豆洗净去皮，切成小块，加水煮烂；S3：PDA培养基的制作：将煮烂后的土豆碾碎，加入适量的琼脂，然后加热搅拌均匀，待琼脂溶解完后，加入葡萄糖，加入0～3g山梨酸钾粉末搅拌至完全溶解后分装到锥形瓶中，加塞、包扎，用高压灭菌锅灭菌；S4：接菌：超净台中，将加热融化的PDA培养基导入直径10cm的圆形培养皿中，待凝固后将约1沉默大小的圆形菌种块放到培养皿中间，菌丝面接触培养基，用封口膜封板。本发明与现有技术相比优点在于：设计合理、方法简单、抑菌效果好。

摘要： 本发明公开了一种山梨酸钾连续真空结晶的工艺方法，属于化工领域。所述方法包括以下步骤：将山梨酸溶解于有机溶剂‑水的混合溶剂中得到山梨酸溶解液，其中，所述有机溶剂包括乙醇或丙酮的一种或两种；将得到的山梨酸溶解液与一定浓度的氢氧化钾水溶液按一定流量连续泵入中和反应器进行连续中和反应；将中和反应后的山梨酸钾中和液按一定流量泵入两级连续结晶器进行连续真空结晶，其中，结晶过程中蒸出的溶剂经冷凝后回流至结晶器中；最后将析出的山梨酸钾结晶液连续分离后，烘干即可制得山梨酸钾成品。本发明将山梨酸溶解在溶液中与氢氧化钾溶液进行液液反应，混合更均匀且反应易控制，提供了提高产品品质和产品烘干产，实现了无尘生产。