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食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用

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摘要

概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性.重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例,通过分析生产工艺流程,根据ENA/UCC系统,设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码.旨在为提高速冻熟制虾仁的质量安全提供有益参考.

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来源
《内蒙古民族大学学报：自然科学版》 |2014年第2期|169-172|共4页
作者
沈俊炳; 吕禹泽; 王力;
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作者单位

集美大学生物工程学院;

福建省诏安县质量计量检测所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产成品加工及设备;
关键词
食品可追溯体系; 速冻熟制虾仁;

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