烹饪与营养教育专业建设的探索

摘要

近年来,我国餐饮业在迅速发展的同时,也面临着竞争压力,餐饮业的竞争压力首先表现为烹饪人才的竞争。本文在分析我国烹饪与营养教育发展现状的前提下,结合内蒙古师范大学餐饮管理学院的创建实践,探索分析烹饪与营养专业人才培养的原则及相关措施。