高等烹饪教育专业建设的探索--扬州大学烹饪与营养教育专业建设启示

摘要

@@ [编者按]作为职业教育体系中的一个分支,我国烹饪教育的办学层次长时间停留在中职教育水平.扬州大学是国内最早开设高等烹饪教育的高校,其在高职烹饪教育的建设和发展方面进行了一系列卓有成效的探索和努力,初步形成了高职烹饪教育建设和发展的新模式,这一全新的办学模式在国内同行中产生了强烈的示范效应.