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土豆粉发酵法乳酸提取工艺中几个因素的探讨

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从蛋白质去除、过滤速度、颜色的变化、结晶条件等诸方面 ,探讨了以土豆粉为原料生产食品级乳酸的提取工艺 ,以提高提取收得率和产品质量 .

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来源
《湖北工业大学学报》 |2000年第1期|61-63|共3页
作者
蔡俊; 邱雁临; 夏服宝;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TQ921.3;
关键词
土豆粉; 发酵; 乳酸; 提取工艺;

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