提取温度对青砖茶多糖组分含量与生物活性的影响

摘要

目的以青砖茶为原料,探究提取温度对青砖茶多糖组分含量和生物活性的影响。方法采取20°C、40°C、60°C、80°C及100°C5个提取温度,分别水提醇沉淀制备青砖茶粗多糖,经聚酰胺层析柱除去粗多糖里的杂质,得到20°C提取青砖茶多糖(TPS-20)、40°C提取青砖茶多糖(TPS-40)、60°C提取青砖茶多糖(TPS-60)、80°C提取青砖茶多糖(TPS-80)及100°C提取青砖茶多糖(TPS-100)。再通过苯酚浓硫酸法、高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)法、1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除活性实验、羟自由基清除活性试验、抑制α-葡萄糖苷酶活性实验研究这五个多糖组分的得率、糖含量、单糖组成、抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性。结果TPS-20、TPS-40、TPS-60、TPS-80及TPS-100的得率分别为(2.02±0.02)%、(2.94±0.05)%、(3.18±0.07)%、(3.03±0.09)%及(2.11±0.06)%;糖含量分别为(36.87±2.39)%、(44.71±2.91)%、(52.76±4.24)%、(52.33±4.01)%及(35.93±1.73)%,均含有核糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸;不同提取温度多糖均具有1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基清除活性、羟自由基清除活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性,其中40到80°C之间提取得到的青砖茶多糖的DPPH自由基清除活性更优。结论在一定温度范围内,提取温度对青砖茶多糖单糖的种类及抑制α-葡萄糖苷酶活性没有显著影响,对青砖茶多糖得率、糖含量、抗氧化活性有一定的影响。TPS-60的得率及糖含量均较高,且具有抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性,即60°C提取得到的青砖茶多糖具有潜在的开发应用价值,有望作为天然抗氧化剂及治疗糖尿病的药物加以研发利用。