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酸奶保质期初步研究

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摘要

通过对符合质量标准的同一生产日期的卫岗高钙酸牛奶的检测,经过两个月的观察,从记录的几项指标中得出以下结论:酸牛奶在2℃-6℃保藏时,三周内,保存着杆球比例适宜的益生菌,杆球比为1:1-3,而且味美、保健作用好.

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来源
《黄山学院学报》|2006年第5期|38-39|共2页
作者
陈麟璋; 张亚平;
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作者单位

黄山学院,生物多样性研究所,安徽,黄山,245041;

黄山学院,生物多样性研究所,安徽,黄山,245041;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
酸牛奶; 保质期; 乳酸菌;

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