桶装纯净水保质期初探

摘要

目的研究桶装饮用纯净水在贮存90d内微生物指标的变化。方法测定了桶装饮用纯净水贮存0 ,5 ,10 ,40 ,60 ,90d菌落总数、酵母菌数及电导率、pH值的变化。结果桶装饮用纯净水菌落总数在试验第5d和第20d时达生长高峰 ,随后逐渐下降 ,但霉菌酵母菌数变化不大。观察期内 pH值有所下降 (6.3～6.0) ,电导率有所上升 (4.2～5.8μs/cm)。结论桶装饮用纯净水在试验期内菌落总数变化明显 ,建议将保质期定为一个月内为宜。