黄冈地理标志农产品冷藏冷冻阴凉保鲜工艺研究

摘要

黄冈市地理标志农产品品种多,但全国市场占有率和附加值均不高,其主要原因是由于缺乏相应的冷藏冷冻阴凉保鲜技术,导致产品储藏期短、储藏质量不高,很有必要研究农产品冷藏冷冻阴凉保鲜技术。通过研究,提出具体的温湿度及库内气体成分控制,能够有效对农产品进行保鲜,减低干耗,提高储藏期,增加其附加值,为扩大地理标志农产品销售市场份额提供技术支持。