苹果、银耳、山药复合营养果酱的研制

摘要

以苹果、银耳、山药为原料,结合果酱制品的加工工艺,研制出对人体有益的新型复合果酱.试验结果表明:该产品的最佳配比为苹果:银耳:山药配比为6∶3∶1,45%白砂糖,0.3%柠檬酸.该复合果酱为浅黄色,有光泽,酸甜适口,无分层现象.