青海地区马铃薯表面附着乳酸菌多样性的研究

摘要

为了探究马铃薯表面附着乳酸菌的多样性,收集青海不同地区的10份马铃薯样品,对分离到的乳酸菌进行生理生化特征检测,结合16SrRNA基因序列分析对已分离到的乳酸菌进行基因分型和菌种鉴定,结果表明马铃薯样品表面存在丰富的乳酸菌,基本分为3个属Le uc onos toc (60％)、Lactococcus(14.3％)和Enterococcus(25.7％),分属于7个种或者亚种,分别为Ln.mesenteroides subsp.dextranicum、Ln.mesenteroides subsp.mesenteroides、Ln.lactis、L.lactis subsp.lactis、 L.lactis subsp.hordniae、E.mundtii和E.gallinarum.