几种常见红薯制品的加工技术

摘要

正 红薯,又名地瓜、山芋、甘薯等,是我国主要的杂粮作物,种植面积居世界首位。红薯营养丰富,其味甘美,素有“生啖似桂花,熟食同蔷薇”之说。红薯还可以作药用,《本草纲目》中记载,“甘薯补虚乏,益气力、健脾胃,强肾阴”据分析检验,红薯富含粘蛋白,对人体有着特殊保健作用,对防止动脉粥样硬化、肥胖症等有极好疗效;红薯中纤维素含量又比较多,不仅可预防便秘,还能减少肠癌发生。而以往在人们心目中红