淀粉糖浆

摘要： 糖,除了新鲜完整水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖粮食和薯类中的淀粉之外,还包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。

摘要： 为提高对蜂蜜中淀粉糖浆检测的效果,提出基于离子色谱的蜂蜜中淀粉糖浆的检测方法。本文利用0.45μm水相滤膜和1.0 mL的OnGuardⅡRP处理柱对蜂蜜溶液进行过滤处理,降低杂质对测定结果的干扰。测定结果表明,实验蜂蜜样品中,蔗糖、葡萄糖、果糖以及麦芽糖的含量分别为0.9711 mg·L^(-1),0.6420 mg·L^(-1)、0.8854 mg·L^(-1)以及0.4592 mg·L^(-1),实现了在一次实验中对所有淀粉糖含量的测定,具有较高的实际应用价值。

摘要： 我们通过食物获取各种营养,但你知道吗,食物中也有一群“小偷”,它们感兴趣的是你体内的营养素。甜食:消耗B族维生素蛋糕、点心等甜食,不仅B族维生素含量低,其在代谢过程中还会消耗不少。这类食物吃得越多,越容易造成B族维生素缺乏。建议:少吃甜食,挑选加工食物时要学会看标签,少选白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆等字眼排在配料中前几位的产品。如果特别喜欢吃甜食,要注意补充B族维生素,吃些富含这类维生素的粗粮、坚果、动物肝脏等。

摘要： 4月10日,估值60亿美元的元气森林道歉了。元气森林发布致歉声明:《一个迟来的升级》,声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解。实际上,有关元气森林乳茶“0蔗糖”概念的讨论由来己久。今年1月,有网友对于“元气森林乳茶产品”在社交平台发起其含有乳糖和结晶果糖的讨论。有营养学家指出,0蔗糖不代表0糖。中国营养学会理事、食品科学博士范志红表示,因为饮料中的甜味来源,除了蔗糖和蜂蜜之外,最常见的是葡萄糖浆、果葡糖浆等,这些糖浆是从玉米中来的。玉米提取淀粉,淀粉水解后成为淀粉糖浆、麦芽糖浆和葡萄糖浆,葡萄糖经过异构酶变成果葡糖浆,果葡糖浆又可以提取出结晶的葡萄糖和果糖。

摘要： 在长期的食品生产实践中,我国形成了较为完整的淀粉糖浆的制作工艺,这为食品生产使用的淀粉糖浆的供给提供了基础性保障.然而,随着食品生产对淀粉糖浆原材料数量和个性化需求方面的增加,原有的淀粉糖浆的制作工艺落后,难以完全满足食品生产的需求.基于此,本文章在概括介绍目前主要使用的淀粉糖浆制作工艺的基础上,就几种主要的淀粉糖浆制作工艺进行了对比研究,并提出淀粉糖浆制作工艺选择方面的建议,以丰富淀粉糖浆的制作方法,不断满足食品生产的需求.

摘要： 在长期的食品生产实践中,我国形成了较为完整的淀粉糖浆的制作工艺,这为食品生产使用的淀粉糖浆的供给提供了基础性保障。然而,随着食品生产对淀粉糖浆原材料数量和个性化需求方面的增加,原有的淀粉糖浆的制作工艺落后,难以完全满足食品生产的需求。基于此,本文章在概括介绍目前主要使用的淀粉糖浆制作工艺的基础上,就几种主要的淀粉糖浆制作工艺进行了对比研究,并提出淀粉糖浆制作工艺选择方面的建议,以丰富淀粉糖浆的制作方法,不断满足食品生产的需求。

摘要： 采用单因素实验研究在不同pH、温度、时间下,煤质颗粒活性炭对淀粉糖浆生产过程糖液脱色效果的影响.实验结果表明,在同碳量下,在pH值为4.0,温度为70°C,时间为30min的条件下脱色效果最好.

摘要： 淀粉糖浆在经过一系列工艺流程后，会产生对糖浆风味影响较大的气味物质2AP（2-氨基乙酰苯），2AP会影响产品风味，产生卫生球、地板漆、湿羊毛、杂醇酒精口味。ISBT（国际饮料科学技术协会）中明确规定高果葡糖浆中2AP限量标准为0.5μg/kg，大多数的跨国企业执行ISBT标准，对2AP有明确要求。因此要提高糖浆口感，符合糖浆质量标准，提升企业的市场竞争力，必须去除糖浆中的2AP。国内对2AP去除方法的研究不多，传统淀粉糖浆的生产工艺中，一般是用活性炭进行脱味，消耗较大，有较多废渣产生。本试验研究一种新型的纯味控制技术，采用大孔吸附树脂处理F-42果葡糖浆中的2AP，并对其去除效果进行研究，得到一种可控的2AP去除新工艺。

摘要： 研究了利用官能团保留指数法(Kovats index)鉴别掺淀粉糖浆的假蜂蜜.蜂蜜样品溶于水后用凝胶(Bio-Gel(R) P-2 Gel)体积排阻法去除样品中果糖、葡萄糖,将寡糖富集后直接经阴离子交换色谱电化学检测器检测.直链麦芽寡糖是由葡萄糖单体缩合而成的寡糖,类似正构烷烃,将麦芽寡糖(二糖～七糖)标准样品色谱峰作为对照峰,将麦芽四糖、五糖、六糖、七糖的保留指数分别设为400、500、600、700,根据样品获得的色谱峰的保留时间计算官能团保留指数值,结果表明,在添加果葡糖浆的麦芽糖混标样品、掺有果葡糖浆的纯蜂蜜及部分市售蜂蜜样品均出现相同的官能团保留指数值,而纯蜂蜜样品不存在此现象,据此可判断蜂蜜是否掺假,灵敏度可达1％.利用该结果对已知掺假的蜂蜜进行验证,结论符合.

摘要： 目前蜂蜜市场上存在掺加糖浆代替天然蜂蜜的现象.掺假产品在很多理化指标上和天然蜂蜜相似,采用传统方法在鉴别上存在很大困难.检测单位目前研究出对此类掺假蜂蜜检测的方法有:C4(玉米糖浆检测)、SMR(大米糖浆检测)、SMX(糖浆标志物检测)、SMB(甜菜糖浆检测)等多种检测方法.本文通过对国家标准GB/T21533-2008《蜂蜜中淀粉糖浆的测定离子色谱法》的深入研究,采用专利ZL201210244191.7:《保留指数在鉴别蜂蜜掺假淀粉糖浆中的应用方法》,根据利用淀粉为原料生产的糖浆中存在的糖与蜂蜜天然存在的糖的区别,进行结论判定.该方法具有很高的重复性,可以满足蜂蜜掺假淀粉糖浆的判定,提高检测的准确性.

摘要： 离子色谱法测定蜂蜜中淀粉糖浆掺假是我国首创并发布实施的一种新的标准检测方法。为保证标准在实际工作中被正确采用，从技术角度解读该标准在制标过程中所涉及到的技术问题和应用技巧，本文解读了方法判定中采用的指纹特征，对标准在应用中须注意的事项和关键步骤作了详尽的说明。

摘要： 本文对淀粉质辅料与淀粉糖浆在啤酒工业的应用进行了介绍。啤酒是以大麦芽为主要原料，添加啤酒花，用啤酒纯种酵母进行发酵而生产的一种低酒精度的饮料，之所以用大麦芽为主要原料有以下几个原因：1)麦芽是啤酒生产“起源”的原料定型；2)大麦的最外层具有多量的皮壳，可以作为过滤介质满足固液分离的需要；3)大麦芽含有复杂而又丰富的酶体系；4)大麦芽含有组成复杂的、供酵母进行新陈代谢所需要的营养成分一浸出物；5)大麦芽可以赋予啤酒特殊的风味；6)大麦芽具有特殊的麦芽香味物质和色素物质一类黑素复合物和相关化合物。

摘要： 本文介绍了淀粉糖浆的生产及性状和淀粉糖浆在各种糖果中的作用和应用及其发展趋势.以淀粉为原料生产的糖浆统称为淀粉糖浆,主要有俗称粟胶的液体葡萄糖、葡麦糖浆、脱色麦芽糖、高麦芽糖、液体麦芽糊精、果葡糖浆等种类.

摘要： 糖浆,是以糖类物质为主要组成份的食品添加剂或辅助原料,是用淀粉质原料经酶法糖化加工而成的,按照其使用的原料,可以分为玉米糖浆、大麦糖浆、小麦糖浆、燕麦糖浆;按照使用的性质可以分为啤酒专用糖浆、乳酸麦芽糖浆、焙焦麦芽糖浆、晶状麦芽糖浆和低聚糖浆等.本文介绍内容：一、淀粉糖浆的品种与组成， 二、糖浆的生产，三、糖浆在啤酒工业中的应用。

摘要： 本文对淀粉糖进行概述，指出目前淀粉糖有24种，应用于啤酒工业的糖浆主要有两种类型，一种是以纯玉米淀粉为原料生产的糖浆，另一种的啤酒大麦糖浆，它是以饲料大麦为主要原料，添加玉米、玉米淀粉或麦芽作为辅助原料，通过添加各种酶制剂使之分解，再精制浓缩而成的糖浆。本文对“鲁洲牌”淀粉糖浆进行简介，提出使用的优点。

摘要： 针对多效降膜式蒸发器在淀粉糖浆工业中的广泛应用作了介绍和理论分析,从设计及应用两方面提出了几点注意事项.

摘要： 谷氨酸发酵生产中还原糖的测定一般采用斐林试剂滴定法。本研究利用还原糖快速测定仪测定了发酵生产用糖液的还原糖含量。结果表果：仪器测定法快速、准确，操作简单，稳定性好。对高糖样品测定标准偏差S=0.249(n=10)，变异系数(CV)=0.89%。

摘要： 谷氨酸发酵生产中还原糖的测定一般采用斐林试剂滴定法。本研究利用还原糖快速测定仪测定了发酵生产用糖液的还原糖含量。结果表果：仪器测定法快速、准确，操作简单，稳定性好。对高糖样品测定标准偏差S=0.249(n=10)，变异系数(CV)=0.89%。

摘要： 谷氨酸发酵生产中还原糖的测定一般采用斐林试剂滴定法。本研究利用还原糖快速测定仪测定了发酵生产用糖液的还原糖含量。结果表果：仪器测定法快速、准确，操作简单，稳定性好。对高糖样品测定标准偏差S=0.249(n=10)，变异系数(CV)=0.89%。

摘要： 本发明涉及通过将源自荞麦粉的淀粉液化并糖化制得的荞麦淀粉糖浆，所述荞麦淀粉糖浆的制备方法及含有所述荞麦淀粉糖浆的食品。本发明的荞麦淀粉糖浆含多种氨基酸和矿物质，以及能有效预防动脉硬化的芸香甙，因而有利于健康，且营养平衡极佳。这样，本发明的荞麦淀粉糖浆可适当用在各种食品中。

摘要： 本发明公开了一种白糠联产制备淀粉糖浆、植酸和蛋白质的方法和淀粉糖浆。该方法包括：洗涤、粉碎调浆、调pH、加酶液化、过滤、调PH、加酶糖化、灭酶脱色、将无色透明糖液经离子交换、浓缩后得到所述淀粉糖浆。本发明借助淀粉糖浆的生产工艺，将白糠中的淀粉转化成淀粉糖浆，实现白糠的综合利用，并通过工艺优化试验确定最佳的工艺条件，提高白糠淀粉糖浆的得率，同时也很大程度上纯化蛋白质，提高了蛋白质的得率，为废弃资源的合理利用起到一定的指导作用。

摘要： 本发明涉及通过将源自荞麦粉的淀粉液化并糖化制得的荞麦淀粉糖浆，所述荞麦淀粉糖浆的制备方法及含有所述荞麦淀粉糖浆的食品。本发明的荞麦淀粉糖浆含多种氨基酸和矿物质，以及能有效预防动脉硬化的芸香甙，因而有利于健康，且营养平衡极佳。这样，本发明的荞麦淀粉糖浆可适当用在各种食品中。

摘要： 本发明涉及一种以淀粉糖浆为原料生产淀粉糖粉的方法，包括步骤如下：将淀粉糖浆原料在低于熬糖温度下真空熬煮至含水量为0.5～6wt％，冷却、粉碎，即得淀粉糖粉。本发明技术路线科学、合理、可行，并且能和生产实际紧密结合，适应性广，一套设备可生产全系列的淀粉糖粉状产品，具有很大的经济效益、社会效益和推广应用前景。

摘要： 本发明公开了一种基于模拟移动色谱的淀粉糖浆脱色方法，属于食品工业技术领域。所述方法为：将淀粉糖浆调配至20～30wt％，得到原料液，将所述原料液在模拟移动色谱设备上，以去离子水作为洗脱剂进行脱色处理。所述脱色处理的具体步骤为：步骤(a)：系统同时进原料液、进洗脱剂、出料；步骤(b)：物料不进不出、进行大循环；步骤(c)：只进洗脱剂进行小循环。利用本发明的方法进行脱色处理，淀粉糖浆脱色率达到70％以上并实现较高收率，显著提高产品质量。整个工艺运行成本低，生产能耗降低，并且自动化程度高；能够实现连续化工业生产，提升生产效率。

摘要： 本发明涉及淀粉糖浆生产设备技术领域，具体为一种利用玉米制备淀粉糖浆的方法、装置，方法包括以下步骤：原料准备、调浆、液化、糖化、过滤、浓缩成品；生产装置包括调浆生产结构和液化生产结构，调浆生产结构的侧端位置连通有液化生产结构，调浆生产结构包括混料生产部件和加压传输部件；本发明的淀粉糖浆采用的是酶法生产工艺，工艺参数稳定，每批产品各项指标前后一致，增强了产品的稳定性，且淀粉糖浆的甜味温和纯正、清凉爽口；同时淀粉糖浆的制备工艺简单，实用性强，充分利用了玉米资源，增加玉米附加值，增加农业生产经济效益。

摘要： 本发明涉及轻工和化工生物技术技术领域，特别是涉及一种淀粉糖浆制备方法，通过对低电导离子交换和高浓度喷射液化处理工艺的改进；低电导离子交换处理步骤中，采用苯乙烯强酸性阳树脂、苯乙烯弱碱性阴树脂进行离子交换，使离交出料电导≤10μs/cm，这样做出来的糖浆更加纯净，不会影响产品口感；产品无泡沫，便于下游加工及熬制。高浓度喷射液化处理步骤中，采用高浓度喷射、低浓度糖化。液化喷射浓度控制在19‑20波美，折合浓度在38‑40％，采用高浓度液化喷射，更加的节约蒸汽能耗；而通过糖化罐加RO水调浓至35‑36％，便于后续过滤。

摘要： 本发明公开了一种淀粉糖浆用具有防堵结构的内循环蒸发器，包括蒸发器本体和法兰，所述蒸发器本体的外部固定有支架，且支架的上方安装有搅拌电机，所述搅拌电机的输出端连接有传动轴，且传动轴的外表面连接有搅拌杆，所述传动轴的右侧设置有抽气管，且抽气管的另一端连接有气泵，所述气泵的右侧连接有出气管，且出气管的另一端连接有支撑柱，所述蒸发器本体的上方设置有入料口，且入料口的下方连接有导流管，所述蒸发器本体的下方连接有销钉，且销钉的另一端连接有封头。该淀粉糖浆用具有防堵结构的内循环蒸发器通过设置后的导流管能够利用自身螺旋形结构，从而减慢淀粉糖浆流下的速度，对其具有很好的预热作用。

摘要： 本实用新型涉及化工生产技术领域，提供了一种淀粉糖浆加工用板框压滤机，包括机身主体、以及配置于所述机身主体表面的多组竖直叠放的压滤组件，所述压滤组件包括沿竖直方向顺次叠放的滤板、滤框、滤布以及洗板；所述滤板配置有可沿竖直方向运动的刮片，所述刮片配置有可刷洗所述滤板的刷毛、以及可润湿所述滤板的喷雾头，所述刷毛远离所述刮片的一端与所述滤板抵接，所述喷雾头与所述滤板相对设置。本申请的在滤板上配置带有刷毛的刮片，刮片在上下移动的过程中，可将滤板上各处的残留物刮落；沿刮片的刮动方向，刮片的前端配置有喷雾头，用以润湿滤板上的残留物，避免糖浆凝结后难以被刮落。

摘要： 本实用新型涉及浓度测定仪技术领域，公开了一种淀粉糖浆浓度测定仪，包括安装桶，所述安装桶的底部固定安装有底座，所述安装桶的左壁固定安装有导线，所述安装桶的前壁固定安装有控制面板，所述安装桶的内部下方固定安装有蓄电池，所述安装桶的内部固定安装有加热盘和网盘，所述安装桶的内部插接有测定桶，且测定桶放置在网盘上，所述测定桶的内部上方插接有定位环，且定位环上固定安装有防护盖，所述防护盖的顶部固定安装有贯穿连接的出气管，所述安装桶的右壁下方固定安装有安装件，且安装件的内侧转动安装有连接板，便于更好的对淀粉糖浆进行溶度检测，同时该装置携带较为方便。