木瓜蛋白酶酶解法捉取大枣多糖的工艺研究

摘要

对木瓜蛋白酶酶解法提取大枣多糖的工艺进行了研究。结果表明,大枣多糖的最佳提取工艺条件为:酶浓度0.5 mg/mL,酶解温度55℃,pH=7,酶解时间2.5 h。