米根霉薯渣固态发酵产L（＋）-乳酸的研究

摘要

以甘薯渣为原料,对米根霉PW352固态发酵产L（＋）-乳酸的发酵条件进行了研究。采用单因素试验、均匀设计、正交设计等方法确定最优固态发酵培养基组成为：干薯渣10g/250ml三角瓶、（NH4）2SO41. 5%、MgSO40. 2%、Zn SO40. 05%、MnCl20. 05%、葡萄糖0. 5%、吐温80 0. 05%,在接种量为1. 0×10^7个孢子/10g干培养基、湿度70%、中和剂碳酸钙30%、36℃条件下,发酵72h产L（＋）-乳酸达38. 36（±0. 51）%（w/w）,对淀粉糖的转化率为62. 5%。