松花蛋中痕量铅的方波溶出伏安法测定

摘要

用方波溶出伏安法测定松花蛋中痕量铅,在抗坏血酸存在下,以0.1 mol/L硝酸溶液为底液,玻碳电极为工作电极,测得铅的溶出峰电位是-0.48 V.峰高与铅浓度在1.00×10-4～1.00×10-6mol/L范围内呈良好的线性关系,铅的检出限为5.00×10-8mol/L,回收率为90%～108%.此法干扰较少,易于掩蔽,灵敏度较高,适用于松花蛋等食品中微量铅的测定.