凤凰单丛茶古茶树茶叶中锰含量和浸出率测定

摘要

为了探讨不同香型凤凰单丛茶古茶树茶叶中锰的含量,以及茶汤中锰的浸出率,采用火焰原子吸收分光光度计法测定了8种不同品种(系)凤凰单丛茶古茶树茶叶和茶汤中锰的含量,结果显示:8种古茶树茶叶中锰含量在589～1587 mg/kg之间,含量最高的是柚花香型茶叶;茶汤中锰的含量在146～570 mg/kg之间,锰浸出率在24％～52％之间,浸出率最高的是银花香型茶叶,达到52％.实验结果显示,不同香型的凤凰单丛茶古茶树茶叶中锰含量和锰浸出率不同,适当饮用古茶树茶汤可以补充人体所需的锰元素,促进人体健康.