带果肉芒果汁饮料的加工技术

摘要

本项目通过对带果肉芒果汁饮料加工技术研究,采用不同的配方,按正交设计加工成产品,其结果以糖度10%、果肉20%、不加稳定剂的处理为最佳,糖度8%、果肉15%、稳定剂0.03%的处理次之。