带果肉纤维的含气饮料无菌灌装技术

摘要

今天，当健康生活的概念在人们心中越加清晰，饮料市场也出现变化，带果肉纤维的含气混合饮料已成为健康饮品的发展热点。而目前国内的含气饮料灌装设备因其设备工艺单一，灌装阀的阀口小，通道窄等技术限制，使得它们仅局限于纯液体的含气灌装。带果肉纤维的含气混合饮料有其特殊性，饮料中含有较多果肉纤维，粘度比纯液体大得多，采用传统的等压灌装阀就会产生灌装速度低，灌装阀及回气管易堵塞，不易清洗等问题。因此，国内果肉混合饮料大多通过人工添加果肉成分来实现，这种操作方式卫生条件差，工作效率低，不能满足高速、自动化饮料生产的需要。