带果肉果汁冲调饮料悬浮增稠剂的配制和应用

摘要

本发明涉及一种即配即饮的果肉果汁饮料悬浮增稠剂的配制技术。适用于以浓缩果肉果汁或鲜制果肉果汁为原材料的饮料的即配即饮。采用的技术方案是：以黄原胶、果胶、纤维素胶、角豆胶、瓜尔胶为主料，配合柠檬酸钠制成悬浮增稠剂，添加比例为0.05%～0.30%，该复合悬浮剂可以实现对果肉果汁饮料良好的悬浮性，并可实现用冷水快速溶解的冷饮料的配制，也可以实现用热水快速溶解的热饮料的配制，而且保持均匀悬浮30～60min，解决了家庭、茶坊、餐饮店制作的带果肉果汁饮料出现的果肉沉淀、果汁分层等困难，所以它在家庭、茶坊、餐饮店很有实用价值。