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食品中甲醛残留的检测方法研究进展

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摘要

甲醛是一种非食品用添加剂,严禁用于食品;但近年来由于受利益驱使,在食品中添加比较普遍,带来了严重的食品安全问题.本文介绍了甲醛的理化性质并分析了在食品中残留的来源,综述了检测方法研究进展.

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来源
《陕西师范大学继续教育学报》|2006年第4期|111-114|共4页
作者
张清安; 李建科; 张宝善;
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作者单位

陕西师范大学食品工程系,西安,710062;

陕西师范大学食品工程系,西安,710062;

陕西师范大学食品工程系,西安,710062;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
甲醛; 残留; 检测方法; 研究进展;
入库时间 2022-08-18 02:48:57

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