蜂蜜中蔗糖含量的快速测定——蜂蜜试剂Ⅰ—比色法

摘要

测定蔗糖的方法有偏振光法、同位素稀释法、NMR光谱法、色谱法、比色法和分光光度法、酶分析法、酶电极法和容量法等。Lowman已作了评细的论述(1)。蜂蜜中蔗糖含量的测定,国际上多半采用仪器分析,我国采用的是裴林法(2)、谬勒法和铁氰化钾法(3)。这些方法测定手续相当麻烦,而且测定的误差也比较大,不能满足日常生产分析上的需要。笔者详细探索了以蜂蜜试剂Ⅰ—目视比色法和分光光度法测定蜂蜜中蔗糖含量的条件,提出一种快速、准确的测定方法。