壳聚糖/羧甲基壳聚糖金属配合物对氧自由基的清除作用研究

摘要

以NADH-PMS-NBT体系产生超氧阴离子自由基(O-2·)和EDTANa2·Fe(Ⅱ)-H2O2体系产生羟自由基(·OH)来研究壳聚糖Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)配合物、羧甲基壳聚糖Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)配合物对氧自由基的清除作用.结果显示配合物对O-2·和·OH均具有明显的清除作用,其中铜(Ⅱ)配合物对O-2·的清除活性最高,而锌(Ⅱ)配合物比铜(Ⅱ)配合物具有更强的清除·OH的能力,羧甲基壳聚糖Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)配合物与含有相同金属离子的壳聚糖配合物相比对O-2·和·OH具有更高的抑制活性.