欧盟评估一种三酰甘油脂肪酶的安全性

摘要

2021年4月29日,欧盟食品安全局就一种食品酶三酰甘油脂肪酶(triacylglycerol lipase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因Aspergillus luchuensis strain FL100SC生产的,旨在用于通过酯交换生产改性脂肪和油的过程中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除通过饮食接触引起的过敏性致敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。