8味中药对黑木耳发酵的影响

摘要

研究不同中药对黑木耳液体培养中生物量的影响,并对添加不同中药的黑木耳发酵液的体外活性进行了比较.研究结果表明,丹参和绞股蓝抑制黑木耳的生长;决明子对黑木耳的生物量没有大的影响;红曲、银杏叶、何首乌、葛根和苦荞都能促进黑木耳的生长.由体外活性试验结果显示,在黑木耳发酵过程中添加红曲、葛根和苦荞,不能增强黑木耳的降血脂功效,而添加何首乌、银杏叶和决明子能增强黑木耳的降脂功效.