北京市售鸽肉中大肠杆菌和沙门氏菌分离鉴定及耐药性分析

摘要

目的 对北京市售鸽肉中大肠杆菌和沙门氏菌进行分离鉴定, 并对分离菌株进行抗生素耐药性分析.方法 使用缓冲蛋白胨水增菌液淋洗肉鸽样品后, 使用大肠杆菌(E.coli, EC)增菌肉汤和丹麦国家血清研究院(Statens Serum Institute, SSI)肠道细菌琼脂分离大肠杆菌, 使用四硫磺酸盐(tetrasulfonate, TT)增菌肉汤和木糖赖氨酸脱氧胆盐(xylose lysine deoxycholate, XLD)琼脂平板分离沙门氏菌, 使用生化鉴定进行可疑菌确认.参照 CLSI 2016 版推荐的肉汤稀释法, 测定 15 种抗生素对所分离大肠杆菌和沙门氏菌的最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentrations, MICs).结果 样品(n=200)中大肠杆菌(n=104)检出率为 52.0%, 沙门氏菌(n=41)检出率为 21.0%.所分离的 42株沙门氏菌菌株均对头孢他啶、氨曲南、厄他培南和替加环素敏感, 对氨苄西林、萘啶酸、环丙沙星、四环素、复方新诺明和氯霉素的耐药率在30%以上, 部分菌株对头孢噻肟(4.8%)和黏菌素(2.4%)耐药.所分离的104株大肠杆菌菌株均对替加环素敏感, 对氨苄西林、头孢噻肟、氨曲南、萘啶酸、环丙沙星、四环素、复方新诺明、氯霉素和卡那霉素的耐药率在30%以上, 部分菌株对头孢他啶(2.9%)、厄他培南和(1.0%)和黏菌素(9.6%)耐药.结论 北京市售鸽肉是耐药大肠杆菌和沙门菌的重要储存库, 相较于我国其他地区市售猪肉, 鸡肉, 牛肉等分离的耐药菌株, 表现出不同的耐药谱, 耐药率相对较低, 但是北京市售鸽肉所携带的菌株已经累积了复杂的耐药特征, 有必要对其中存在的耐药机制进行系统研究.