6种药食两用中药材中多环芳烃污染水平及健康风险评估

摘要

目的 了解人参、甘草、地黄、杜仲、连翘、玫瑰花6种药食两用中药材中多环芳烃（polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs）的污染水平及其对人群健康的影响。方法 查阅中药材中PAHs残留污染相关文献,搜集中药材受PAHs污染的数据,采用美国环保局（United States of America, Environmental Protection Agency, USA EPA）推荐的终生致癌风险（incremental lifetime cancer risk, ILCR）为度量指标,进行健康风险评价。结果 药食两用中药材中PAHs残留的总含量范围为nd～5400.99μg/kg,均值为828.603μg/kg,中药材中PAHs平均浓度为:甘草＞杜仲＞玫瑰花＞地黄＞连翘＞人参。健康风险评价表明不同年龄组摄入人参、连翘的致癌风险可以忽略（ILCR小于10-6）,摄入甘草、玫瑰花存在潜在的致癌风险(ILCR在10-6～10-4之间);不同人群的终生致癌风险顺序为:成年人＞儿童＞老年人＞青少年;6种中药材受PAHs污染的程度不同,所引起的致癌风险为:甘草＞玫瑰花＞地黄＞杜仲＞连翘＞人参。结论 6种药食两用中药材中普遍存在PAHs污染,对人群健康有一定的危害,本研究利用终生致癌风险评价模型对药食两用的中药材PAHs污染情况进行预警,有助于以中药材为原料的药食两用食品的开发研究,同时为制定中药材中PAHs污染控制标准提供参考依据。