干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）HDS-01甘露聚糖酶纯化条件研究

摘要

以分离东北酸菜发酵液的干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）HDS-01为出发菌株,在魔芋粉为单一碳源的MRS培养基中产酶发酵,以发酵液上清为粗酶液,纯化L.casei HDS-01胞外甘露聚糖酶。研究表明:硫酸铵盐析的最适浓度为65%。采用阴离子交换层析进行目的蛋白洗脱时,洗脱体系pH值为5.5,阴离子为CH3COO-。