超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中季铵盐类化合物残留

摘要

建立牛乳、酸乳和乳粉3种基质中超高效液相色谱-串联质谱同时检测4种季铵盐类化合物残留的检测方法.用甲醇进行提取,经混合型弱阳离子交换反相吸附剂(WCX)固相萃取柱净化,2％甲酸甲醇溶液洗脱,氮吹后复溶,采用电喷雾正离子源、多反应监测模式进行检测.结果表明:牛乳、酸乳和乳粉中十二烷基三甲基溴化铵、十六烷基二甲基苄基氯化铵、十四烷基二甲基苄基氯化胺和二癸基二甲基氯化铵的定量限均为10μg/kg;季铵盐类化合物添加量为10～200μg/kg时,回收率为81.4％～105.6％,相对标准偏差为0.97％～6.04％,基质效应为90.89％～234.94％.该方法具有快速、准确、重复性好以及适用于多种乳制品检测的特点.