融合与创新——中西跨文化交流视角下的'海派西餐'

摘要

将"海派西餐"置于跨文化交流视角下进行分析,提出:发源于上海的"海派西餐"是中国饮食独特流派之一,包容性、学习性和创新性是它的重要特征.同时,在此对新的历史机遇下,"海派西餐"的再发展,提出了新思路.