不同的储存条件对大米中黄曲霉毒素B1的影响

摘要

研究四组水分含量不同的大米在不同的储存条件下，经过三个月，水分和黄曲霉毒素B1的变化规律。试验结果表明：三个月储存后，水分含量高的大米在20℃和70%湿度环境下黄曲霉毒素B1含量较高。