高效液相色谱法测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸GABA含量

摘要

建立了一种测定发芽麦粒中γ-氨基丁酸(GABA)含量的HPLC方法,并对四川10个小麦品种中GABA含量差异及其发芽培养期间变化规律进行了分析.采用FDNB(2,4-二硝基氟苯)为柱前衍生剂,色谱条件为:色谱柱Luna C18(2)(150 mm×4.60 mm,5μm),乙腈-0.02 mmol/L乙酸铵混合溶液为流动相(V: V=15: 85),柱温30℃,流速1.0 mL/min,测定波长320 nm.结果表明,在0.025 5～0.127 6μg范围内,呈良好的线性关系,最低检出限1.081×10-5 μg/mL,方法的平均加标回收率为97％.采用建立的方法测定不同小麦品种在萌发12 h后的GABA含量在0.238～5.26 mg/100 g之间,不同品种间GABA的含量差异显著,在萌发的0～12h内,GABA含量呈现先上升后下降的趋势,在8h时含量达到最高.