聚L-天冬氨酸/多壁碳纳米管修饰电极法快速测定麦麸中的酚酸

摘要

研究了电聚合法结合吸附法制备聚L-天冬氨酸/多壁碳纳米管修饰电极及其对酚酸类物质的电化学催化作用及机理,建立了一种快速测定小麦麸皮中酚酸的新方法.在pH 3.0的磷酸氢二钠-柠檬酸溶液组成的电解质溶液中,该纳米修饰电极对没食子酸氧化有显著的电催化作用,没食子酸在电极上的氧化动力学过程为吸附控制过程;没食子酸在该纳米修饰电极上的氧化电流与其浓度在2×10-6～5.6×10-5mol/L范围具有良好的线性关系,最低检测限为7.6×10-7mol/L.利用该法测定了小麦麸皮中酚酸含量,其结果为(1 130.8±4.50) μg/g,与Folin-Ciocalteu比色法的测定结果(1 180.7±8.18) μg/g一致,且具有简便、快速、灵敏的优点,所需化学试剂较少.