微波消解-抗坏血酸-钼蓝比色法测定油脂中磷含量

摘要

采用微波消解油脂,并结合抗坏血酸-钼蓝比色法测定油脂中磷含量.结果表明,此方法生成的磷钼蓝最大吸收波长为821 nm;当抗坏血酸溶液添加量为0.700 mL,水浴温度为90℃,水浴时间为6 rmin时,显色体系较稳定,无机磷含量在0 ～0.25μg/mL时,显色液的吸光度符合比耳定律,其回归方程为y=70.426x-0.000 2,相关系数R2 =1;洗涤和赶酸操作对油脂消化液中磷回收有显著影响;此方法准确度和可靠性较好,加标回收率为96.25％～105.00％,变异系数为3.24％,与国标方法(GB/T 5537-2008)比较平均偏差仅为1.18 mg/kg,具有所需样品量少,省时省力等优点.