壳聚糖与肉桂醛的缩合反应制备席夫碱及其抑菌活性研究

摘要

通过壳聚糖与肉桂醛在超声波振荡下的反应制备了壳聚糖缩肉桂醛席夫碱.采用[L9(33)]正交实验探讨了反应时间、反应温度及反应物配比对壳聚糖席夫碱反应缩合率和取代度的影响.在最佳条件下壳聚糖席夫碱的缩合率可达89.38%,取代度为0.84.红外光谱和X-射线衍射光谱结果表明衍生物具有壳聚糖席夫碱的结构特征.抗菌实验表明,该衍生物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉都具有抑制作用,抗菌活性随浓度的增加而增加,且优于壳聚糖.