高效液相色谱法测定面条中过氧化苯甲酰的含量

摘要

建立一种快速、准确的高效液相色谱法测定面条中过氧化苯甲酰含量。采用硫代硫酸钠将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸后,通过测定苯甲酸的含量间接地测定样品中的过氧化苯甲酰。采用的色谱柱为汉邦C18柱(4.6mm×250mm,5μm),乙腈-0.04%磷酸(42∶58,V∶V)为流动相,流速1.0mL/min,检测波长235nm,进样量20μL。结果表明,苯甲酸在0.1~10.0μg/mL的线性关系良好,R2=0.9997;平均回收率为98.0%~100.7%,RSD均小于2.1%;过氧化苯甲酰的检测限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.03μg/mL(相当于0.0937mg/kg)和0.1μg/mL(相当于0.3125mg/kg)。该方法操作简便、灵敏度高、重现性好、结果准确,适用于面粉中过氧化苯甲酰的测定。