溧阳白芹采后不同方式真空预冷处理的保鲜效果

摘要

利用真空预冷机进行蔬菜产品的采后快速冷却加工处理，是当前世界上最先进的蔬菜保鲜技术之一。蔬菜产品采后进行真空预冷处理的作用是能够快速除去田间热和抑制呼吸热，同时抽出蔬菜内部产出的部分乙烯、乙醇等有害气体，使新鲜蔬菜尽快处于休眠状态，从而延长其保鲜期。