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毛细管电泳分析食品中酚类抗氧化剂

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摘要

研究了毛细管电泳技术对食品中酚类抗氧化剂的分离分析,优化了包括检测电位、电泳分离缓冲溶液在内的相关分离检测参数,应用本技术成功地对食品中2种酚类抗氧化剂进行了分析.

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来源
《长春工程学院学报（自然科学版）》|2009年第1期|106-107|共2页
作者
向前;
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作者单位

长春工程学院理学院,长春,130012;

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正文语种 chi
中图分类化工实验与研究;
关键词
毛细管电泳; 酚类抗氧化剂; 食品添加剂;

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