产纤维素酶菌株宇佐美曲霉Y-11产酶条件及酶性质的研究

摘要

通过正交试验,对宇佐美曲霉纤维素酶固态发酵条件进行了研究,其较适培养基为:麩皮与稻草配比为2:3,氮源:尿素,含水量:200%(液固比),pH:5.5.28-30℃培养72小时,CMC酶活力为5.05(u/ml),滤纸酶活力达到1.04(u/ml).CMC酶及滤纸酶最适pH分别为4.41、6.06;最适温度分别为65℃、55℃.酶的热稳定性与pH稳定性较高.