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杨文建; 王柳清; 胡秋辉;
南京财经大学 食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏 南京 210023;
食用菌; 加工技术; 加工物性; 休闲食品; 功能活性;
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