天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中自由基代谢的影响

摘要

研究了天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中自由基代谢的影响.结果表明:天然药物保鲜剂能显著提高草莓新鲜度和质量指数,降低腐烂率;同时,还能明显增加草莓组织细胞中SOD和POD的活性,显著降低组织中LPO的浓度.提示天然药物保鲜剂有较好的消除自由基、延缓草莓细胞衰老、抑制微生物和改善细胞呼吸功能的作用.