天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中的自由基代谢的影响

摘要

研究了天然药物保鲜剂对草莓品质和组织中的自由基代谢的影响。结果表明，天然药物保鲜剂显著提高草莓新鲜度和质量指数，降低草莓腐烂率。同时还有明显增加草莓组织细胞中SOD和POD的活性，显著降低组织中LPO的浓度。提示天然药物保鲜剂有较好的消除自由基、延缓草莓细胞衰老、抑制微生物和改善细胞呼吸功能的作用。