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冲泡条件对滁菊感官品质的影响

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摘要

采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了冲泡水温、冲泡时间和冲泡水量3个因素对滁菊感官品质的影响,以期为滁菊感官审评标准的制定提供试验依据.试验结果表明,滁菊的最佳冲泡条件为150 ml的90℃沸水冲泡5min.

著录项

来源
《安徽农业科学》|2011年第29期|1823218283|共2页
作者
徐玲;
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作者单位

安徽省滁州市技术监督检测中心,安徽滁州239001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农产品收获、加工及贮藏;
关键词
滁菊; 冲泡条件; 感官审评; 正交试验;
入库时间 2022-08-17 11:50:36

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