北冬虫夏草固体发酵产胞外多糖条件的研究

摘要

[目的]研究北冬虫夏草固体发酵产胞外多糖的条件.[方法]采用固体发酵法培养北冬虫夏草,研究碳源和氮源种类、酵母粉含量、KH2PO4含量、初始pH值、接种量、种龄及发酵时间对北冬虫夏草发酵产胞外多糖的影响.[结果]单因素试验和正交试验表明,最佳的发酵条件为:大米:米糠=90∶10,酵母粉1.0％、KH2PO40.25％、初始pH 6.0、种龄4d、接种量8％(V/W)、温度28℃、固水比1∶1(W/V)、发酵时间6d.在此发酵条件下,北冬虫夏草胞外多糖产量达38.625 mg/g.干基.[结论]该研究为开发新型动物保健饲料提供了理论支持.