荧光法测定荠菜中维生素B2的含量

摘要

[目的]对荠菜不同部位的维生素B2含量进行测定.[方法]在最大激发波长为260 nm,最大发射波长为530 nm条件下,采用分子荧光法分别测定了荠菜的花、茎、叶3个部位的维生素B2含量.[结果]研究表明,荠菜中维生素B2含量最高的是叶子,其次是花,而茎的维生素B2含量是最少的.[结论]研究可为合理食用荠菜及进一步研究利用荠菜提供依据.