微生物法测定维生素功能饮料中的肌醇含量

摘要

[目的]基于葡萄汁酵母菌(ATCC 9080)对肌醇的特异性和灵敏性,定量测定出维生素功能饮料中肌醇的含量.[方法]在含有除肌醇以外所有营养成分的合成培养基中,葡萄汁酵母菌的生长量随着肌醇浓度的增大而增大,且在一定浓度范围内呈线性关系,根据培养后菌悬液的吸光度值与肌醇标准工作曲线进行比较,计算出维生素饮料中肌醇的含量.[结果]微生物法测定肌醇的线性范围为1 ～10μg,测定3种不同品牌维生素功能饮料中肌醇的方法精密度分别为3.85％、2.46％及2.19％,相对标准偏差(RSD)为1.424％,回收率在95％以上.[结论]微生物法具有快速、简便、检出限低、灵敏度高等优点,是测定维生素饮料中肌醇的有效方法.