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浅谈HACCP管理体系在梅花鹿屠宰检疫中的应用

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摘要

HACCP即危害分析和关键控制点,HACCP被认为是控制食品安全和品质最好最有效的管理体系,是生产安全食品的一种手段,确定产品加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施,

著录项

来源
《吉林畜牧兽医》 |2012年第5期|61-62|共2页
作者
郭春峰; 裴俊丽; 徐亚荣;
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作者单位

双阳区动物检疫站,吉林双阳130600;

双阳区动物疫病预防控制中心,吉林双阳130600;

双阳区动物疫病预防控制中心,吉林双阳130600;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S851.43;
关键词
HACCP管理体系; 屠宰检疫; 梅花鹿; 关键控制点; 应用; 监控程序; 危害分析; 食品安全;

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