浅谈定点屠宰场生猪屠宰检疫的快和准

摘要

华坪县从县城到乡镇，已经全部实行生猪定点屠宰。现有定点屠宰场9个，其中：机械化屠宰场2个。与传统的手工屠宰相比，机械化屠宰在工作效率、肉品卫生等方面都有显著的提高。生猪屠宰方式的改变，对屠宰检疫工作提出了更高的要求。如何在机械化屠宰场中做好检疫工作，这是当前我县生猪屠宰检疫要研究解决的一个重要课题。